El impacto de la dieta vegetariana en las enfermedades cardiacas.
La dieta basada en vegetales y frutas ha sido reconocida como protectora de las enfermedades cardiacas, por lo que es recomendada por los profesionales de salud.
Un estudio epidemiológico de alto valor científico (EPIC-Oxford study), fue realizado en Inglaterra presentado en la revista American Journal of Clinical Investigation, en el se comparo una población de vegetarianos (lacto vegetarianos) versus nos vegetarianos para valorar la asociación con cardiopatía isquémica, con un seguimiento a 11.6 años, documentándose en la población vegetarianos una menor tendencia a la obesidad (21.2 95% CI: 21.3, 21.1), menor desarrollo de hipertensión arterial [23.3 (95% CI: 25.9, 20.7) mm Hg] y un 32% de menor riesgo de enfermedades cardiacas exclusivamente cardiopatía isquémica(HR: 0.68; 95% CI: 0.58, 0.81), estos beneficios se conservaron independientemente de la edad y sexo de los individuos, el factor protector de la dieta puede ser disminuido por la presencia de otros factores de riesgo coronario como el tabaquismo y la diabetes mellitus.
